Esencia Foods entwickelt Fisch und Seafood der Zukunft auf Basis von Pilzmyzelium: nachhaltig, vegan, authentisch im Geschmack. Die Mission von Esencia Foods ist es, allen Menschen den Zugang zu gesunden und nachhaltigen Alternativen zu Fisch und Meeresfrüchten zu ermöglichen.

Hierzu erschließen sie das Reich des Myzeliums – als erstes Foodtech-Startup in Europa. Myzelium ist die Wurzel des Pilzes. Dieses produziert Esencia Foods unter Verwendung eines biotechnologischen Fermentierungsverfahrens. Mithilfe dieser Technologie können Alternativen zu Fisch und Meeresfrüchten mit authentischem Geschmack und Struktur preisgleich produziert werden – und benötigen dabei nur minimale Wasser-, Platz- und Energieressourcen. Als Consumer Brand serviert Esencia Foods Kunden das, was sie lieben dort wo sie es kaufen: Lachs und Jakobsmuscheln sowie Sushi und Poké Bowls, erhältlich in Supermärkten und Restaurants.

Webseite: https://www.esenciafoods.co/