Backwaren gehören zu den am häufigsten weggeworfenen Lebensmitteln. Jährlich werden laut WWF alleine im Backhandwerk 600.000 Tonnen Brot- und Backwaren verschwendet.  Das belastet das Budget der produzierenden Unternehmen und ist schlecht für die Umwelt.

Backdigital entwickelt ein System, das diese Verschwendung reduziert. Eine Kombination aus Beratung, digitalen Applikationen sowie die Umsetzung diverser Webservices für backende Betriebe hilft dem Bäckerhandwerk effizienter zu planen und zu produzieren.  Mit einem innovativen Prognosetool können Bäckereien z.B. ihren Absatz, die benötigten Rohstoffmengen, Personalplanung und Bestellprozesse tagesgenau optimieren. 

"Unser Ziel ist, durch den Einsatz von KI-basierter Technologie die Retourenquote zu verringern und durch eine optimierte Absatzplanung die Verschwendung von ökonomischen und ökologischen Ressourcen zu reduzieren."

Backdigital wird von der Deutschen Bundestiftung Umwelt gefördert.

Team Backdigital wird vom InnoTechHub der HTW Berlin unterstützt und nimmt an der Master Phase des InnoTechTrack #2 teil.

Teammitglieder: Thorsten Sobiech, Malte Pfahl, Jonathan Fahlbusch, Anna Katharina Lingmann